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Udemy - La Pizza in Teglia ad Alta Idratazione fatta in Casa [Ita]
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点击数:
44
文件大小:
3.48 GB
文件数量:
23
创建日期:
2023-12-29 10:23
最后访问:
2024-4-29 05:06
访问标签:
Udemy
-
La
Pizza
in
Teglia
ad
Alta
Idratazione
fatta
in
Casa
Ita
文件列表详情
2 - Come impastare/13 - Impasto a mano ad alta idratazione.mp4 420.48 MB
1 - Introduzione/1 - Introduzione.mp4 51.84 MB
1 - Introduzione/2 - Gli ingredienti.mp4 18.68 MB
1 - Introduzione/3 - Acqua.mp4 141.11 MB
1 - Introduzione/4 - Le tipologie di farina.mp4 109.65 MB
1 - Introduzione/5 - La farina e le sue caratteritiche.mp4 91.04 MB
1 - Introduzione/6 - Le tipologie di lievito.mp4 168.76 MB
1 - Introduzione/7 - Le tipologie d’impasto impasto diretto semidiretto e indiretto.mp4 85.53 MB
1 - Introduzione/8 - Lautolisi.mp4 105.05 MB
1 - Introduzione/9 - I prefermenti la biga e il poolish.mp4 168.97 MB
1 - Introduzione/10 - Le fasi dimpasto.mp4 112.53 MB
1 - Introduzione/11 - Maturazione e lievitazione dell’impasto quali sono le differenze.mp4 101.6 MB
1 - Introduzione/12 - Ricette e bilanciamento.mp4 92.21 MB
2 - Come impastare/14 - Impasto autolisi.mp4 154.01 MB
2 - Come impastare/15 - Impasto con impastatrice spirale.mp4 285.26 MB
2 - Come impastare/16 - Impasto con impastatrice planetaria.mp4 313.93 MB
2 - Come impastare/17 - Consigli sullimpastamento.mp4 204.03 MB
2 - Come impastare/18 - I due parametri fondamentali per valutare il nostro impasto.mp4 105.42 MB
2 - Come impastare/19 - Formatura e appretto.mp4 243.41 MB
2 - Come impastare/20 - Stesura e cottura.mp4 182.63 MB
2 - Come impastare/21 - Condimenti e farciture.mp4 170.02 MB
3 - Conclusione/22 - Consigli e risposte alle domande più comuni.mp4 117.81 MB
3 - Conclusione/23 - Conclusione.mp4 117.88 MB
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